丰记咖啡店-著名烤肉店将于2021年6月15日永久关闭

丰记烤肉

著名的烤肉店,凤记咖啡店将于2021年6月15日关闭。

丰记咖啡店是新加坡最好的中国烤肉摊位之一。乍一看,这是一家相当低调的咖啡店,但当你吃第一口时,你就会明白为什么排队直到午餐时间结束才会散去。

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在采访中8天现年58岁的丰记(Foong Kee)的主厨兼老板德里克·黄(Derrick Wong)证实,他的店铺已经被卖给了一位正在那里开展另一项业务的新老板。

店主提到,他要关闭他的烤肉店,因为他工作了20多年,需要休息一下。但他不排除未来复出的可能性。

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如果你计划在枫记咖啡店2021年6月15日关门之前去一趟,以下是你必须尝试的。

不可否认,他们的烤猪肉棒极了。猪肉的肥瘦比例恰到好处,脆脆的猪皮发出令人满意的脆响。咸味的腌汁确实渗透了肉本身,每一口都是如此美味。

叉烧也没输。焦糖饼皮有一种美妙的焦味和烟熏味,略微烧焦的边缘衬托出酱汁的甜味。猪肉上的脂肪也不是太多,刚好能让瘦肉足够滋润。

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虽然前者和后者更出名,但我们觉得他们的鸭子值得称赞。鸭肉的切块绝对是多汁和嫩的,它的天然野味被放大了一种愉快的鲜味,不太重。果皮又薄又脆,我们很喜欢。

虽然烤鸭通常会有一层厚厚的白色脂肪,但这一层的量恰到好处,因为脂肪融化后就像黄油一样,给肉增添了一种额外的香味。这太罪恶了,但是太好了。

辣椒也值得特别提及。他们的辣椒酱更像泰国的辣椒酱,而不是通常那种又甜又粘的辣椒酱。它是甜的,浓郁的和辛辣的一体。我们很欣赏它给烤肉带来的另一种风味而不是像通常的辣椒酱那样掩盖住味道。

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凤记咖啡店
恭锡路6号
新加坡089114
每日:上午11时至晚上8时
最近的车站:奥特拉姆公园